петък, 6 април 2018 г.

Яйца с боя от цветно зеле

Много обичам нежни цветове. Наситените на яйца не ми допадат особено. Затова пробвам различни неща, но винаги с бели яйца. Идеята взех оттук. Вижте я там, а аз ще покажа моите.

сряда, 4 април 2018 г.

Пълнени шоколадови яйца

За Великден този път реших да експериментирам с форми от силикон за яйца. Всичко добре, обаче се оказа такава твърда форма, че ми даде голям зор да ги извадя. Ще търся друга или това ще са първите и последните. Да не говорим, че не намерих малки форми и яйцата ми са направи щраусови. Продукти: 2 черни шоколада 1 пакет меки бисквити 1 к.ч. печени орехи 1/2 п. меко масло от 125 гр. 2 с.л. пудра захарзахар 1/2 бял шоколад
Приготвяне: Шоколад и половина се разтопяват на водна баня, без водата да завира! Сваля се от котлона и се добавя другата половина от шоколада. Разбърква се до гладкост. Формите се намазват с плътен слой и слагат в хладилника за около 10 минути. Процедурата се повтаря 3 пъти. Мажем, в хладилника и пак. В това време натрошаваме на ситно бисквитите, добавяме смлените орехи, маслото, захарта и разтопения бял шоколад. И тази смес слагаме за 10 минути в хладилник, защото иначе сместа ще се разпадне при лепенето на яйцата. Слагаме във всяка извадена шоколадова половинка пълнеж. Всяка поставяме за кратко с ръбчетата надолу върху леко затоплен тиган и веднага лепим с другата. поставяме в хладилник. Нещо важно! Работим с ръкавици, а аз видях при някой от готвачите, че за студени ръце през цялото време въртиш в ръцете си ледено кенче от бира или безалкохолно за да не се топи яйцето в ръцете ти. Това е.
Да ви е сладко!

понеделник, 26 март 2018 г.

Мамината торта "Гараш"

Много популярна навремето, тази торта се водеше най-скъпата. Ами с толкова орехи, масло и яйца за тогава си е била направо разкош. Сегашните нямат нищо общо с нея. Че на няколко блата, че с кокосови стърготини или яки, ганаш и т.н. В старите тефтери ще я откриете по съвсем различен начин. Продукти: 250 гр. масло/ 2 пакетчета/ 7 яйца на стайна температура 300 гр. захар/ може и пудра/ 2 с.л. какао 3 ч.ч. фино смлени орехи Приготвяне: Отделят се жълтъците от белтъците. Белтъците се рабиват на твърд сняг. Отделно се разбиват маслото, после захарта и един по един жълтъците. Накрая се слага какаото. Отделяме 1/3 от тази смес за измазване. Към останалата внимателно добавяме белтъците и орехите с леки движения, да не спадне блатът. Изсипва се в тавичка с диаметър 20 см. върху хартия за печене и се пече на 170 градуса до суха клечка. Оставя се да изстине. Получава се само един блат, който не се реже! Измазва се с отделения крем и украсява с пече ни орехи. Помните ли навремето ка украсата беше с вилица? Точно така я направи и мама :) Цялата торта, разбира се, не стигна до снимка! Да ви е сладко!

понеделник, 12 март 2018 г.

Кекс"Кремена"

Нали помните как едно време рецептите се записваха по имената на този, който дава рецептата? Хем да знаеш от кого е, хем дали е вкусна както си я ял. Така и аз. Рецептата е на Русева, която няма как да не знаете от блога й "Cook With A Smile" Аз пък направо я познавам лично/ фук-фук :)/ и редовно я тормоззя по телефона, когато ми се обърка нещо. Та така и стози кекс. Никак не се обърка той, просто исках не бабиния кекс, а нещо по-различно. След няколко цигари и един час приказки по телефона се стигна и до рецепта. Наистина чуден кекс, защото е с масло. както често казвам, аз обожавам всичко с масло. Не че го ям често, но заради маслен блат обикновено се прежалвам. Сега към рецептата. Продукти: 3 яйца 150 г. захар 80 г. разтопено масло (олио) 120 г. кисело мляко 250 г. брашно 10 г. бакпулвер 1 с. л. ванилов екстракт (ванилова захар) 100 г. шоколадови капки по желание – настъргана кора от един портокал пудра захар за поръсване Приготвяне: Яйцата и захарта се разбиват с миксер на висока скорост докато се получи гъста, пухкава бледожълта смес. Добавят се разтопеното масло и киселото мляко и се разбърква на ниска скорост на миксера. Добавят се брашното, бакпулвера и ваниловия екстракт и с шпатула се разбърква внимателно отдолу нагоре. Получава се малко по-гъста кексова смес, но това е целта – да задържи шоколадовите капки. При по-рядка смес, те ще потънат на дъното на формата. Накрая се добавят шоколадовите капки и кората на портокала (ако сте решили да добавите като съставка) и се разбъркват внимателно в сместа. Поставете хартия за печене в кексовата форма и излейте сместа. Аз използвах малка кексова форма, че не открих правоъгълната :). Кексът се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса (без вентилатор) за 45-50 минути. Проверявайте с клечка, защото фурните пекат различно. След като извадите кекса, оставете го за 4-5 минути във формата, а след това извадете върху решетка и го оставете да изстине напълно.По желание кексът се украсява с шоколад или шоколадови капки. Аз поръсих с пудра захар.

петък, 23 февруари 2018 г.

Маслени бисквити с шаблон



Ина показа тези бисквитки и аз реших да се пробвам. Обаче... шаблони в града - йок :) Най-накрая намерих в един магазин за всякакви мъниста, материали за ръчна изработка и др. Само сърцата са от бирена хартия, каквото и да значи това. Тези, които се занимават с това, знаят. На мен ми свършиха перфектна работа, макар да не станаха съвършени сладки. Бяха предвидени за Св.Валентин, но поради независещи от мен обстоятелства, нямах никакво време за рецепти.Затова ето ги сега.

Продукти:

 190 гр. брашно
100гр. меко масло
60 гр. пудра захар
1 жълтък
2-3 с.л. вода при нужда
1 ванилия
какао за рисунките
шаблон за сладки

Приготвяне:

В купа разбиваме кравето масло със захарта. Добавяме жълтъка и за малко доразбиваме. Слагаме ванилията и брашното и замесваме нелепнещо тесто. При нужда добавяме малко вода, за да съберем трохите. Разточваме кора с дебелина около 0,8 см. между хартия за печене или свежо фолио. Изрязваме форми по желание, но на разстояние една от друга. Аз разточвам директно в тавата върху хартия, после махам изрезките. Слагаме шаблон върху формичката и с четка разнасяме какаото. Махаме шаблона. Замразяваме бисквитите за 5 мин. във фризера и печем на 170 градуса до леко порозовяване или за около 12-14 минути. Аз бая се пооплесках, докато му хвана цаката, но накрая докарах все нещо :) Това е.
Да ви е сладко!
Източник





1 КОМЕНТАРА:

  1. Тези с маците са ми любими, креативна си:)
    Отговор

По-нова публикацияПо-стара публ






сряда, 7 февруари 2018 г.

Сочни ребърца със сладко-кисел сос



Децата казаха, че приличат на тези по филмите :) Леко загорели и с хубав лъскав сос. Наистина са много вкусни и не изискват кой знае какви продукти.


Продукти:

1 кг. ребра.
4с.л. соев сос
2 ч.л. мед
2 с.л. лек оцет/ ябълков например/
1ч.л. чесън на прах или скилидка стрит
1 ч.л. черен пипер, смлян
2 с.л. чили сос или кетчуп
1 с.л. царевично нишесте


Приготвяне:

В купа смесваме всички подправки без царевичното брашно. Измиваме ребрата и подсушаваме. Слагаме в тава алуминиево фолио. Аз събрах цялото парче ребра в тавата на фурната. Ако не можете, разделете го на две. С четка намазваме отвсякъде ребрата и ги посоляваме на вкус. От соса остава доста и така трябва. Увиваме ребрата хубаво в алуминиево фолио, поставяме в тавата и печем 1 час в загрята фурна на 200 градуса. После махаме фолиото и запичаме от двете страни до златисто. В соса слагаме царевичното нишесте, размито с 1.с.л. вода. Слагаме на котлона да се сгъсти. Изваждаме ребрата и обилно намазваме със соса. После нападаме с ръце :)
Да ви е сладко!
Адаптирано оттук.

понеделник, 29 януари 2018 г.

Пълнени земелки



Бързо, бързо, ама много бързо приготвяне и и светкавично изяждане. Тези малки хлебчета винаги са на промоция, накъдето и да се обърнеш, пък и да не са, не са никак скъпи. Продукти няма. Просто грабвате от хладилника, каквото мернете, и действате. Аз имах слайсове шунка и исках да ги оформя като цветенца, за да подлъжа децата. То на тях не им трябва много, ама хайде да е нещо по-различно като визия.

Продукти:

6 земелки
6 слайса шунка/ или друг колбас, може и нарязан на кубчета/
50 гр. кашкавал
6 яйца
30гр. масло
сусам, шарена сол

Приготвяне:

Отрязвате внимателно капачетата и ги отделяте настрана. Издълбавате с лъжица вътрешността и стривате на трохи с ръка. Добавяте настърган кашкавал, може кисели краставички, сирене, каквото обичате. Не ви трябва много плънка, няма как да я съберете в получените хлебни гнезда. Намазвате дъното и стените на земелките с масло, слагате колбаса, тъй като е с по-голям диаметър, той се нагъгря като цвете, слагате по 1 ч.л. от плънката  и леко чуквате по едно яйце, посолено на вкус. Печете в загрята на 180 градуса фурна до готовност на яйцето. Отделно намазваме капачетата с масло, поръсваме със сусам и шарена сол и леко ги запичаме. Умишлено не ги слагам заедно със земелките, защото са по-тънки и се изпичат по-бързо. Можете и да не слагате плънка, ако се притеснявате, че яйцата няма да се съберат в хлебчетата.
Да ви е сладко!